Resep Soto Ayam Kuah Bening - Jika berbicara soal menu makanan seperti soto, tentu ada banyak pilihan resep soto yang dapat kita coba. Selain resep soto konvensional yang dimasak dengan santan dan kunyit, tentu ada juga resep soto dengan kuah bening dan masih menggunakan daging ayam sebagai salah satu bahan dasar utamanya.
Untuk urusan rasa, tentu saja soto kuah bening ini tidak kalah lezat dibandingkan dengan soto konvensional yang menggunakan santan dan kunnyit. Varian soto ini mungkin tidak berbeda jauh dengan kuliner khas Bandung yakni Soto Bandung. Namun perbedaannya pada jenis daging yang digunakan.
Karena Soto Bandung sendiri menggunakan daging sapi, sedangkan soto ayam kuah bening ini menggunakan daging ayam. Lalu, bagaimana cara membuatnya? Apa saja bahan yang dibutuhkan? Langsung saja, inilah resep soto ayam kuah bening lengkap dengan cara pembuatannya.
Untuk urusan rasa, tentu saja soto kuah bening ini tidak kalah lezat dibandingkan dengan soto konvensional yang menggunakan santan dan kunnyit. Varian soto ini mungkin tidak berbeda jauh dengan kuliner khas Bandung yakni Soto Bandung. Namun perbedaannya pada jenis daging yang digunakan.
Karena Soto Bandung sendiri menggunakan daging sapi, sedangkan soto ayam kuah bening ini menggunakan daging ayam. Lalu, bagaimana cara membuatnya? Apa saja bahan yang dibutuhkan? Langsung saja, inilah resep soto ayam kuah bening lengkap dengan cara pembuatannya.
 |
| Resep Soto Ayam Kuah Bening |
Bahan-bahan Soto Ayam Kuah Bening :
- Daging dada ayam secukupnya (jumlah disesuaikan dengan selera)
- Daun salam sebanyak 3 lembar
- Daun jeruk sebanyak 3 lembar
- Lengkuas sebanyak 1/2 ruas
- Sereh sebanyak 2 batang, kemudian memarkan
- Air sebanyak 2 liter
Bahan Bumbu Halus :
- Bawang merah sebanyak 3 siung
- Bawang putih sebanyak 3 siung
- Jahe sebanyak 1/2 ruas jari
- Kunyit sebanyak 1/2 ruas jari
- Kemiri sebanyak 5 butir
- Garam sebanyak 2 sendok makan
- Merica halus sebanyak 2 sendok makan
Bahan Pelengkap Soto :
- Bihun/Soun sebanyak 2 bungkus
- Tauge secukupnya
- Kol mentah dipotong tipis memanjang secukupnya
- Emping melinjo secukupnya
- Telur ayam rebus secukupnya
Cara Mengolah Resep Soto Ayam Kuah Bening :
- Pertama-tama, olah terlebih dahulu daging ayam dengan mencuci dan membersihkannya terlebih dahulu.
- Setelah itu, siapkan sebuah panci berukuran besar kemudian rebus daging ayam tadi bersama dengan 2 liter air hingga ayam matang.
- Sementara menunggu, haluskan bumbu dengan blender atau dapat juga dengan cara diulek.
- Setelah bumbu benar-benar halus, panaskan wajan dan sedikit minyak goreng. Setelah minyak panas, tumis bumbu halus tadi hingga mengeluarkan aroma yang harum.
- Setelah harum, masukan bumbu halus tersebut pada air rebusan ayam bersamaan dengan bumbu lain seperti daun salam, lengkuas, daun jeruk, sereh, dan tambahkan garam serta merica halus.
- Aduk hingga semua bumbu bercampur rata. Lanjutkan merebus ayam hingga ayam benar-benar matang dan empuk.
- Cicipi dan koreksi terlebih dahulu rasa kuah soto tersebut, Anda dapat menambahkan bumbu jika dirasa masih ada rasa yang belum sempurna. Setelah rasanya pas, matikan kompor dan sisihkan ayam.
- Tiriskan ayam rebusan tadi, kemudian suir-suir ayam dan pisahkan tulangnya.
- Untuk cara penyajian, siapkan sebuah mangkuk saji lalu isi dengan bihun atau soun, irisan kol, tauge, ayam suir, dan potongan telur rebus.
- Tuangkan kuah soto kemudian taburi dengan bawang goreng dan emping melinjo goreng sesuai dengan selera. Soto kuah bening hasil kreasi Anda pun siap dihidangkan. Jika suka, Anda juga dapat menambahkan irisan tomat.
- Soto ayam kuah bening ini paling pas dihidangkan dengan nasi putih hangat.
Post a Comment for "Resep Soto Ayam Kuah Bening"